木须肉

风送水声

木须肉原名为木樨肉，是我国八大菜系之一——鲁菜的传统代表，也是北方家庭餐桌上一道经典的家常菜。木樨，即为桂花，由于炒碎的鸡蛋，金灿灿的，颜色恰好与之相近，又加上猪肉同炒，固名为木樨肉。这道菜从选料，搭配和制作上看都十分接地气，除了猪肉和鸡蛋，再配以黄瓜，胡萝卜和黑木耳，用料丰富，妥妥地符合北方人豪爽粗犷的性格特点。前段时日，猪肉价疯涨，于是水声身边那些所谓苟活在贫民窟的朋友们，穷得只能在朋友圈晒大闸蟹？好不容易听闻猪肉降价的消息，趁他们还未发觉，水声嘚瑟一下。

蔬菜，肉类，蛋制品，简单快炒，一锅俱全，吃起来鲜嫩爽口，巨下饭！太适合朝九晚五的上班族做晚餐，或带便当了。

里脊肉100g/木耳1把/鸡蛋2个
黄瓜半根/胡萝卜半根/料酒1勺
生抽1勺/蚝油1勺/淀粉1勺
盐/香油/醋少许

1.木耳提前泡发，胡萝卜，黄瓜切片，肉切薄片。
2.肉片加入淀粉水搅拌成糊浆状备用。
3.鸡蛋打散，滑入油锅中炒熟，盛出备用。
4.锅中热油，加入葱蒜炝锅，下入肉片炒至变色。
5.加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀。
6.加入切好的黄瓜，胡萝卜和木耳翻炒。
7.淀粉里加少许水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀，再倒入锅中勾芡。
8.最后加入炒好的鸡蛋，翻炒片刻即可出锅！

本以为鸡蛋永远只能在番茄，韭菜面前充个角儿，却未料到在木须肉中，它比猪肉更显眼，更抢手，所谓平凡的食材，不在于价有多低，而是吃在嘴里，脸上洋溢的满是平凡的福气！