青椒炒虾米

心阳光

配料：

河虾 500克、柿子椒 6个、干红椒 2个、姜 10克、蒜苗 20克、精盐 适量、生抽 1匙、植物油 2匙

烹饪步骤：

1.先将青椒，干红椒，生姜，蒜苗洗净，切碎。


2.将新鲜河虾洗净，放入锅里，炒干水分，炒至变色即铲出待用。


3.锅里放油，烧热，放入青，红椒，姜米爆炒，再放盐，翻炒一下。


4.再放入河虾，生抽，翻炒均匀。



5.最后放入蒜苗，调好味，翻炒一下即可。


烹饪小贴士：

1、没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

2、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

风送水声

辣辣的好吃