冬瓜鸭汤

风送水声

用料：烤鸭架 一副、冬瓜 一块、香菜 4根、葱、姜、甜面酱 2－3勺、盐、料酒；

做法

1.鸭架一只，去掉鸭PP,用手将鸭肉一点一点撕下来，撕成鸭丝，备用；

2.把撕下鸭肉丝的鸭架，掰成小块。备用；

3.冬瓜洗净切成块，葱一部分切成丝，另一部分切成段，姜切成丝和片，香菜洗净切成段，备用；

4.汤锅放水置水开后，放入撕成小块的鸭架，大火烧开后，去尽浮沫，捞出冲去卤汁；

5.再放入开水锅中，倒入料酒，放入葱段、姜片；

6.改小火，炖30分钟后，放入去皮切块的冬瓜，大火烧开，改小火接着炖15分钟；

7.下入盐调味，放入香菜段，即可起锅；