酸萝卜老鸭汤

心阳光

食材

酸萝卜1根
鸭子半只、大葱半棵
姜1块、盐适量
香葱少许、水适量


步骤

1.酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；


2.鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

3.酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定

4.大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；


5.锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；


6.待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；



7.待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。