蒜香皮蛋

回眸一笑

【用料】

皮蛋4只，大蒜半头，小米椒3只，黄瓜2根，生抽2勺，蚝油5克，白糖5克，鸡精3克，米醋5毫升，食用盐2克，花椒约30粒，香油5毫升。

【做法】

1，黄瓜洗净后用刨刀纵向削成薄片，在淡盐水中浸泡一会，皮蛋剥去皮，找一根细线把皮蛋分成大小均匀的6瓣，围着盘子摆一圈，把削好的黄瓜片卷起来，立着摆在盘子中间。

2，取一空碗调料汁用，碗中放入蒜末，小米椒圈，再放入盐，白糖，鸡精，米醋，蚝油，生抽，食用盐，搅拌均匀后倒在皮蛋和黄瓜圈上。

3，锅中烧热油，把花椒放进去炸出香味后捞出扔掉，再把热油浇在盘子里，激发蒜香味，再倒入香油一盘好吃的凉拌皮蛋黄瓜就做好啦！