酸菜焖猪蹄

回眸一笑

用料：

东北酸白菜300克。猪后脚一只。干辣椒四到五个切段。姜切丝，适量的白糖，食用盐，生抽，老抽。料酒

做法：

1，猪脚烧去表层的细毛(一般情况下商家会给处理。)，再斩成小块并清洗干净。酸菜洗净切好备用。

2，锅中烧热水。把酸菜放进去焯水一分钟，捞出控水备用。在往水里倒入适量的食用盐。把猪蹄放进去。大火烧开。倒入料酒。撇去浮沫煮十分钟。

3，起锅烧油。把姜丝和辣椒爆香。在下路控好水的酸菜放少许白糖。酸菜炒出香味儿后盛出备用。

4，另起锅放少许油。把猪蹄放进去。沿着锅边撒少许料酒。放白糖，食用盐，生抽，老抽。在加入刚刚没过猪蹄的清水，焖30分钟。汤汁完全变少之后再下入酸菜。翻炒至入味以后大火收汁，出锅后撒点香菜或者葱花就可以了。