南瓜麻球

心阳光

食材

糯米面250克，南瓜250克，白糖20克，无铝泡打粉3克，芝麻适量。



步骤方法



1、南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸8~10分钟左右，也可以揭开锅盖用筷子插透即可。



2、蒸熟的南瓜放盆里，加入白糖。


3、用勺子碾压成南瓜泥，压成这样的效果即可。


4、南瓜泥趁热倒入糯米面，用筷子翻拌成絮状

5、搅拌好的南瓜泥里面加入无铝泡打粉，主要起松软的作用，一定要和好面絮再倒入泡打粉

6、揉成光滑的面团，揉的时候力度适中。

7、将揉好的面团放面板上搓成长条，面板上撒上干面粉，买回来的豆沙馅放上面粉搓成长条，下10~12个小剂子，豆沙也下同样的剂子。


8、将小剂子用手碾成一个窝，放入豆沙馅，用虎口收拢封口。

9、两只手心将生坯团圆备用。


10、准备一碗水，将团好的生坯放水里滚一下，捞出放芝麻盘里，生坯滚上芝麻。



11、生坯放手心里把芝麻团在生坯上，这样炸的时候不会掉落。


12、锅里倒入凉油，放入生坯，开小火将油慢慢加热。


13、炸的时候一定要用中小火，在油里翻滚，这样受热更均匀。



14、大约炸至4~5分钟，芝麻球就炸好了，球明显变大，捞出控油即可开吃了。



小贴士



1、蒸熟的南瓜里面有汤汁，不用倒掉，和南瓜碾在一起即可。

2、南瓜泥和糯米粉搅拌一起，最后放泡打粉。

3、炸生坯的时候一定要凉油下锅，这样炸出来的麻团不会开裂。