排骨烩饭

心阳光

配料：

排骨 500克、大米 200克、红萝卜 半根、桂皮 适量、八角 适量、香叶 适量、小葱 适量、姜蒜 适量、花生油 适量、蚝油 适量、生抽 适量、五香粉 适量



烹饪步骤：

1.所有食材准备好待备用。


2.胡萝卜洗净去皮后切成小方粒。


3.排骨洗净后冷水下锅煮开，煮至浮沫出现后捞出再用清水冲洗干净。


4.姜蒜切成碎。


5.热油起锅，放入桂皮、香叶、八角炒出香味。



6.再放入姜蒜翻炒片刻。



7.放入准备好的胡萝卜和排骨翻炒。


8.往锅中加入适量的生抽和蚝油。



9.再加入盐和五香粉翻炒均匀至入味。整个炒排骨用中火。


10.盛出炒好的排骨出锅。


11.淘米下锅，200g的米饭放入300g水。


12.把炒好的排骨放入到饭锅中，开启煮饭功能。



烹饪小贴士：

1、排骨用清水冲洗后浸泡半小时，开水煮三分钟去血水捞出，再用开水煮十分钟，这样做出来的排骨没有腥味儿。

2、焖饭时先不要加入清水，可以把烧煮好的一锅排骨连汤一起倒进去，搅拌均匀，煮饭的时候水量要比平时稍许少一点，煮出来的饭才不会太烂，更香。

3、买排骨时最好要选用嫩一点瘦一点的精排，这样可以大大缩短炖排骨的时间，吃了也不担心发胖。

4、放入材料搅拌均匀后启动电饭煲正常煮饭，时间到后别着急开盖，多焖一会。