红烧狮子头

回眸一笑

【用料】

猪肉馅，豆腐，蚝油，鸡蛋，油，盐，十三香，鸡精，冰糖，生抽，老抽，淀粉，姜汁，葱花。

【做法】

1，搅好的猪肉馅中放入一块豆腐，葱花，两颗鸡蛋，适量的蚝油，老抽，生抽，姜汁，十三香，鸡精，盐搅拌均匀后再倒入淀粉和食用油，用手顺着一个方向搅拌均匀上劲待用。

2，把搅匀的猪肉馅用手团成直径约为5－6㎝的丸子。

3，锅中倒入足量的油，油温约5成热时，把丸子下到锅中，小火慢炸，炸至表面金黄时捞出控油。

4，另起锅倒入少许油，放入冰糖，炒出糖色后把炸过的丸子放进去上色，再倒入没过丸子的清水，放八角，倒入生抽，老抽，姜片，大火烧开后转小火焖至汤汁变少就可以盛出啦，锅中剩余的汤汁，再稍微加点水淀粉，熬至浓稠，用勺子舀起，浇在丸子就好啦，最后再撒点白芝麻点缀一下就更好啦！