四喜丸子

回眸一笑

用料：

猪肉馅500克，鸡蛋两颗，葱姜各20克，生粉30克，适量料酒，八角

做法：

1，先将葱一半切末一半切末，姜一半切片一半切末备用。

2，在猪肉馅中打入两颗鸡蛋，再加入葱末，姜末，生粉，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上筋，在下手揉成直径约为6~7厘米的圆球。

3，锅中放入足量的油，烧至5成热时，把丸子下进去，炸至定型后捞出控油。

4，另起锅放入少许植物油，油热后下，葱姜八角炒香，再放入生抽和蚝油，加入少许清水，放入丸子，清水的数量刚刚能没过丸子的一半就可以。

5，中火烧至40分钟后收汁，把丸子摆入盘中，把剩余的汤汁浇在丸子上就可以了。