黄焖鸡腿

回眸一笑

用料：鸡腿6个，香菇6个，小个土豆一个，青红椒各半个就够了。

做法：

买回来的鸡腿解冻后切成块，放入清水浸泡30分钟去除血水。
青红椒各半个，切成小块，香菇对半切开，葱姜蒜切片待用，土豆去皮切成小块，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化变色。
香菇焯水2分钟，捞出挤干水分待用。
锅中加适量清水，放入浸泡好的鸡翅，加入几片姜，盖上盖，大火煮开，煮开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出洗干净，沥干水分。
锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。
炒至冰糖融化，颜色变红后，倒入鸡块，翻炒上色，鸡块炒匀后推至一边，加入葱姜蒜炒出香味。
翻炒均匀，加入适量温水，水量差不多没到鸡翅就可以了，加入土豆和香菇，翻炒均匀。
加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一小勺白糖，盖上盖，大火煮开后调小火，焖煮20分钟。20分钟后，加少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。
加入青椒红椒，翻炒均匀，开大火翻炒收小汤汁即可。