二月二的春饼

回眸一笑

所用材料：面粉500克。配菜：土豆丝，炒肉丝。

做法步骤：

第一步：面粉500克放入到盆里，加入开水150克，用筷子搅拌均匀，再加入100克冷水和成软硬适中的面团，揉匀静置。这样面粉的筋性已经烫的基本没有了，再加入冷水和成团，擀的时候春饼不会回缩更好操作擀得也更薄，做出的春饼柔软鼓泡特好吃，凉了也不硬，这一步很关键。

第二步：把静置好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，揉圆按扁。

第三步：把按扁的小剂子上抹上花生油，没有花生油用植物油都是可以的。

第四步：再拿一个小剂子摞在上面，使劲按几下。

第五步：用擀面杖把面剂子擀成薄薄的面皮，用半烫面和称的面团筋性已经基本没有了，擀起来很简单快捷。

第六步：平底锅烧热，改成小火，把擀好的薄饼放入，烙大约不到1分钟，翻面再烙不到一分钟，看到两面的鼓泡就熟透了，本来面团就是半烫面的，擀的又很薄，熟的就特别快。

第七步：出锅，直接用手揭开就是两个春饼，薄薄的柔软又好吃，你喜欢也可以试试哦。

第八步：把炒好的土豆丝和肉丝放到饼上卷起就可以开吃，配菜不是固定的哪一种，各种菜肴都可以卷进去。