茄汁金针菇汤

回眸一笑

所需食材：番茄500克、金针菇200克、食盐2克、香葱1颗

操作要点：

1、番茄用清水洗干净，用刀在番茄的顶端切成十字花，然后浇上七八十度的热水，稍微放凉一下，用手将番茄皮揭掉，将番茄切成小块儿备用。

2、用厨房剪将金针菇的根部剪掉，先用清水将金针菇清洗两遍，然后将其放在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用。

3、炒锅置火上烧热，倒入适量植物油，油温烧至五成热时，放入番茄放入锅中炒制出汁，然后加入适量的清水。

4、大火将水煮沸腾，将准备好的金针菇倒入锅中，煮3分钟左右，加入适量的盐调味，出锅撒上葱花即可食用。