清蒸鲈鱼

回眸一笑

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

做法：

鱼去除内脏，清洗干净，葱切段、姜切丝。

鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。

锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸6-8分钟。

蒸鱼的时间调制酱汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。