凉拌菠菜

回眸一笑

食材：菠菜、鸡蛋、花生米、盐、蚝油、大蒜、香油、白芝麻。

步骤：1、鸡蛋打散并加点盐，平底锅倒油，把蛋液煎至鸡蛋饼，切丝备用。

2、菠菜洗净，焯水一分钟左右，捞出过两边凉水后，挤干水分备用。

3、冷锅冷油花生米，小火炒熟后捞出放凉。

4、料汁：蒜泥、蚝油、香油、少许盐、白芝麻搅匀后，加入菠菜、鸡蛋皮、花生米搅拌均匀即可。