酸辣鸡杂

回眸一笑

所需材料：鸡杂250克，芹菜适量，泡椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量。（调料根据个人口味增减，有人不喜欢姜，有人不喜欢蒜之类的，就自行调整哈）

步骤1.把鸡杂用盐搓洗干净，记得用清水多冲洗洗几遍，然后用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟左右，这期间把蒜，姜，葱，芹菜，泡椒，小米辣，切好备用。

步骤2.然后准备一个小碗，放一勺生抽，老抽，泡椒水，少许白砂糖调成酱汁。

步骤3.锅里热油，把蒜，姜放下去炒出香味后放入泡椒和小米辣，再放入鸡杂大火翻炒2-3分钟分钟放入芹菜翻炒2分钟，再倒入调好的酱汁

步骤4.继续翻炒把倒入的酱汁收到差不多了放入葱花和鸡精炒片刻即可出锅.