家常烧豆腐

回眸一笑

所需材料：豆腐1块、木耳（干）适量、尖椒2个、小米辣2-3个、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.干木耳要提前泡发好，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分。

2.把黑木耳用手撕成小朵，尖椒去蒂、去籽，再切成片，小米辣斜刀切成段。碗内加入半碗水，再加入蚝油，少许盐，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

3.把豆腐切成小块，放到盘子内，鸡蛋磕入碗内，搅散开，淋入豆腐内，拌均匀，使每块豆腐都裹上鸡蛋液。

4.锅内加入油烧热，下入豆腐块，剩余的鸡蛋液，也一起淋在豆腐上。

5.将豆腐一面煎制金黄，再翻面煎制另一面，把两面都煎制金黄，将豆腐盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入木耳，尖椒块和小米辣一起翻炒1-2分钟。

7.下入豆腐翻炒均匀。

8.淋入刚才调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的家常烧豆腐就做好了。