五香酥饼

回眸一笑

所需材料：

面团：面粉300克，盐3克，温水160克，植物油5克

馅料：面粉50克，盐2克，五香粉1克，植物油50克

另外再准备20克植物油，一部分用来擀饼用，一部分用来煎饼用

具体做法：

面粉300克倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，倒入160克温水，边倒边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，表面抹上植物油防沾，放入保鲜袋中醒面1个小时；

再来准备馅料，另取一个碗，倒入面粉50克，盐2克，五香粉1克拌匀，倒入烧热的50克植物油，搅匀调成馅料；

案板上抹一层植物油，把面团取出整理成长条，再切成大小均匀的8个面剂子；

取一个面剂子，用手按平，再提起来抻长抻薄一些，表面抹上馅料，边抻边抹边卷；

等卷好后将底部往里面塞进去，再竖着按平，成圆饼状；

再用抹了油的擀面杖轻轻擀薄一点，依次做好其它的，盖上保鲜膜醒一会儿；

电饼铛中刷一层油，把薄饼放入其中，开中小火煎；

一面煎至金黄后再翻面煎另一面至金黄就可以了，特别酥香哦。

注意事项：

面团和好后要醒发一个小时，让面团有充分的延展性；

抻面剂时要注意不要过度拉伸，防止拉断，如果是新手，可以用擀面杖将它擀薄。