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酸汤肥牛

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发表于 2020-4-27 09:46:46 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 河北省 移动数据上网公共出口

准备食材如下:

金针菇150克,肥牛卷了300克,酸菜220克,蒜适量,葱适量,胡椒粉一勺,盐适量,花椒一勺,泡椒两个,芝麻一勺,小米辣一个。

烹饪步骤如下:

第一步:准备好所有的食材。葱切葱花,蒜切片,泡椒切碎,小米辣切圈。

第二步:锅中加水烧开,放肥牛焯水炒出,这样可以去血沫。

第三步:接着再烧水,水开后把洗净去根的金针菇焯水捞出备用。

第四步:另起锅烧油,放花椒粒,葱花,蒜片,泡椒炒香。接着加入酸菜继续翻炒,把酸菜炒透炒香。

第五步:倒入适量的水,待水烧开再煮三分钟,捞出酸菜和金针菇放在一起。

第六步:接着把焯好水的金针菇放入酸汤内,放胡椒粉,适量的盐煮开。

第七步:接着端锅把肥牛卷和汤汁一起倒入大碗中。

第八步:接着放葱花,小米辣圈,白芝麻。另起锅放油烧至微微起烟,趁热浇在碗中即可端盘上桌啦

小贴士:

(1)肥牛要焯水去血沫,这样口感会更好。但是要记住,变软变色就可以捞出来了。

(2)酸菜要炒透炒香,倒水煮的时候要多煮一会,让酸菜的鲜酸味更好的融入汤中。

(3)大家也可以根据自己的口味放自己喜欢吃的食材。
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初来乍到,请多关照
新来的人儿,摸不着门儿
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