无油烤豆腐

回眸一笑

准备材料：水豆腐400克，鸡蛋2个

辅助材料：胡萝卜200克，紫洋葱100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根，面包糠适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节都已经总结在最后了千万别错过了哦)

【第一步】：水豆腐买回来之后先放到水里面清洗干净，然后用沸水放食用盐焯烫2-3分钟，这样子能够去除水豆腐中的豆腥味，控干水分，

再切成一厘米厚的片状备用，鸡蛋打入碗里面搅散成蛋液，这里可以放少许的食用和料酒起到调味和去腥增鲜的作用，然后把豆腐块放入蛋液中翻转一下，

再放入面包糠的盘中裹上面包糠，接下来准备一个烤盘，在底部铺一张锡纸，把豆腐块依次摆放进去，注意彼此之间要分开一点距离，我这里挨得太紧了在分开的时候有点黏连。

【第二步】：接下来，把烤箱上下管调到230度，先预热5分钟，然后把烤盘放进去烤20分钟，时间到了之后我们可以看一下豆腐的表面，如果表面不是特别酥脆的话，还可以继续再烤10分钟。

【第三步】：趁这个时间，把红萝卜洗净削皮擦成细丝，洋葱切成长条，在切洋葱的时候经常会被辣出眼泪，这里给大家分享一个小技巧，刚切开洋葱的时候会觉得很辣眼睛，我们可以把它切开泡入温水中，这样子就能避免发生辣睛镜的情况了。

炒锅洗净烧烫，放少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后再把洋葱红萝卜丝倒入锅中炒软，放盐，生抽，蚝油调味，

这时候豆腐也已经考好了，把豆腐烤取出来摆入盘中，正中间留出空间倒入胡萝卜丝，最撒上葱花就可以开吃了