酸辣虾

回眸一笑

食材：明虾500克，尖椒6个，小米辣3个，生姜20克，蒜头20克，香菜2棵，生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，盐少许，白糖半勺，冰水1碗。

烹饪方法：

第一步：首先准备好所有食材。

第二步：尖椒和小米辣清洗干净切圈，生姜和蒜头去皮洗净切末，香菜洗净切段。

第三步：明虾先用淡盐水浸泡二十分钟，浸泡好扯去虾头和虾肠，清洗干净待用。

第四步：锅里放入一碗水烧开，把明虾放入煮熟。

第五步：煮好捞出，放到冰水里浸泡30分钟。

第六步：取一个小碗，加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白胡椒粉，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀待用。

第七步：明虾浸泡好，剥掉虾壳，放入碗里。

第八步：加入姜末，蒜末，小米辣，尖椒，再倒入酱汁，搅拌均匀腌制10分钟，再加入香菜拌匀即可。

第九步：超级好吃的酸辣虾做好了，酸辣开胃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、明虾用淡盐水浸泡，可以泡除细菌和寄生虫。

2、浸泡虾用的冰水，我都用开水晾凉，再放冰箱冰起来，千万不能用生水。