醋溜肚片

回眸一笑

原材料准备：

1.猪肚一个

2.尖椒，洋葱

3.葱姜蒜

4.陈醋，白糖，鸡精，盐，白面

制作过程：

1.首先准备一个猪肚，将多余的油脂去掉。

2.摘好的猪肚，加入一勺盐，搓洗10分钟。

3.再加入一把白面，搓洗10分钟。后用清水清洗干净（两面都要搓洗）

4.高压锅加清水，放葱姜，花椒大料，啤酒。

5.高压锅上汽计时，压45分钟。

6.压到用筷子一扎就透就好了，（要是硬再压一会）

7.切点葱花，蒜末，姜片。

8.猪肚晾凉后，改刀片片。

9.将炒锅润透，填入一大勺油，烧至微微冒烟，下入肚片，大火煸炒1分钟。

10，.在下入配料（尖椒，洋葱块）炒3秒钟，倒出控油。

11.锅内留少许底油，下入小料炸香，再下入十三香炸香。

12.酱油，耗油，老抽炸香。

13.下入猪肚，沿锅边烹入少许清水。

14.鸡精，白糖调口。

15.淋入水淀粉，打薄芡。

16.最后盐锅边淋入少许陈醋。