糯米蔓越莓凉糕

回眸一笑

食材：糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量

第一步：糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。

第二步：蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。

第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。

第四步：放入锅中，用中小火蒸20分钟。

第五步：蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

第六步：捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。

第七步：取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。

第八步：往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。

第九步：再放入一层蔓越蔓干。

第十步：最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。

第十一步：定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！