杏鲍菇鸡腿煲

回眸一笑

食材准备：鸡腿5个、杏鲍菇2个、大蒜3个、小米辣2个、姜片、香葱3根

辅料：植物油、盐、酱油1勺、味极鲜2勺、香辣汁2勺、料酒2勺、白糖2克

制作过程：

1、鸡腿把它用流水冲洗干净，接着剁成小块，冷水下锅放入锅中开始焯水，锅中记得放点料酒还有姜片去腥。

2、另起锅放入植物油，烧至5成热的时候，把杏鲍菇冲洗干净切成片，打上花刀，放入锅中开始煎，煎至金黄捞出。

3、锅里留底油，把刚才焯水后的鸡腿块放进去稍微的煎一下，这样外表金黄，而且会比较的劲道，肉也更香。

4、煎香以后，放入去皮怕扁的大蒜，放入少许的姜片，再放入酱油还有味极鲜调味，加入香辣汁2勺，炒至均匀入味。

5、把刚才捞出来的杏鲍菇倒进去开始一块翻炒，加入少许的白糖，把它转移到砂锅中，加入清水焖煮10分钟即可。

6、焖煮熟透，放入我们切好的小米辣圈，还有葱花，就可以直接出锅开吃了，一道美味的下饭菜杏鲍菇鸡腿煲就制作完成了。

小贴士:

1、杏鲍菇放入砂锅之前，需要先处理一下，目的就是让它减少菇腥味，你可以直接焯水，也可以和我一样煎一下。

2、鸡腿一个个的太大，并且不太容易熟，所以吃的时候，你可以把它剁成小块，这样方便入味，而且显得也会特别的多。