香辣鸡蛋

回眸一笑

【食材】：鸡蛋2个、生抽2勺、米醋1勺、蚝油1茶匙、辣椒粉1勺、香葱末适量、食用油适量、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水6勺。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：香葱只要葱叶部分，清水冲洗干净后，用刀切成香葱末后放在碗中备用。

2、接下来，制作料汁，先向碗中加入1勺米醋、2勺生抽和1茶匙的蚝油。

3、接着，继续向碗中加入1勺白糖，因为这道菜做出来的味道偏甜辣，所以白糖的用量不要放太少哦。

4、然后，继续向碗中加入1勺玉米淀粉，这里也可以用马铃薯淀粉代替，差别不大哦。

5、紧接着，再向碗中加入1勺辣椒粉和6勺清水，用勺子给它们全部搅拌均匀，料汁就制作完成了。

6、之后，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子划散成全蛋液，锅中油热后倒入打散的鸡蛋液。

7、接下来，用铲子将鸡蛋翻炒至成熟，再倒入事先调好的料汁。

8、最后，再次用锅铲给它们全部翻炒均匀，出锅前撒适量香葱末即可。

9、将制作好的香辣炒蛋盛入盘中，配米饭真的好好吃，赶紧动手试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情调整，不太能吃辣的话可以少放辣椒粉。

2、一定要等锅中的油热后再倒入蛋液进行翻炒，这样蛋液预热后会快速凝固，炒出来的鸡蛋更加蓬松。

3、调好的料汁不一定全部倒入，可以根据蛋液的多少来决定，否则吃起来会很咸。

风送水声

不放鸡蛋行不？

回眸一笑

风送水声 发表于 2020-5-21 15:15
不放鸡蛋行不？

行啊！那就省事了。站在路口，面朝西北，嘴一张，完事儿！

风送水声

回眸一笑 发表于 2020-5-21 18:22
行啊！那就省事了。站在路口，面朝西北，嘴一张，完事儿！

那要是刮东南风呢？