茄条鱼柳

回眸一笑

准备需要的食材：茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒。

步骤一：将以上的所有以上的食材准备好，然后来准备配料，把姜切片，葱切段。然后将新鲜的鱼柳，给洗净然后拭干水分，将其切成条状，再用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻。

步骤二：这里将新鲜的茄子，给洗净然后拭干水分，再切成条，然后用适量盐抓匀，腌制片刻后。（这样菜没那么的吸油哦）将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，然后沥水。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净是烧热，炒锅烧热倒入油，这里无需烧热，就能立即倒入豆瓣酱，将其炒出香味，然后放入适量的干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。

步骤四：再接着调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉。然后将清水烧开，再放入鱼柳煮2分钟左右，然后放入茄子。就这样等食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅装盘开吃啦。