香辣鹌鹑

回眸一笑

主料 鹌鹑3只 青红辣椒各两个 姜蒜末适量

辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量

做法：

鹌鹑清洗干净后，将内脏都去掉，整只放入冷水中煮开，煮的时候水中要加几片姜和少许料酒去腥。

鹌鹑放凉后，剁成小块，稍微小块点更容易入味哦。

青红椒切片，姜蒜切末备用。

干锅烧热，将青红椒片倒入锅中煸炒至微微变软，先将辣椒煸炒一下，辣椒吃起来更入味，而且还能减少辣味。怕辣的朋友可以试试。

油锅烧热，爆香姜蒜末。

倒入鹌鹑块，稍微炒几下。

将辣椒片倒进去，一起翻炒一分钟左右。

淋入少许生抽增香上色。

如果想要肉质更软烂一点，可以淋入少许水，开锅烧一下。

烧至收汁的时候，加盐调味即可出锅，香喷喷的鹌鹑，超下饭哦！

小贴士：

鹌鹑事先整个汆烫，去除腥味，炒的时候切小块点，这样更容易熟透，也更入味。

鹌鹑的肉比较嫩，很容易炒熟的，一定不要烧太久哦。

风送水声

不要杀生好吗？阿弥陀佛！

回眸一笑

风送水声 发表于 2020-5-26 13:46
不要杀生好吗？阿弥陀佛！

好的，我不吃，我只是教你做