栗子鸡块

回眸一笑

烹饪食材:

三黄鸡 迁西板栗 青辣椒 葱姜蒜 植物油 八角 花椒 辣椒 桂皮 老抽 料酒 蚝油 盐

烹饪时间：40分钟

烹饪过程：

1、将三黄鸡成均匀小块、板栗去皮备有。

2、起锅放水，将切好的鸡块冷水下锅，加葱姜蒜，料酒。煮出血沫，捞出备用。

3、锅清洗干净放少许油，油温升高后，放冰糖炒出糖色将备好的几块煎至两面金黄，再放姜片干辣椒大蒜生抽老抽蚝油等调料。进行翻炒，炒至上色。然后放板栗，加水，水的用量要没过食材。

4、此时加盐和十三香适量，再倒入准备好的青辣椒，大火收汁。板栗鸡块就大功告成了

注意事项：

1、剥板栗皮时，要先开一个小口，再放入沸水中浸泡15分钟，这样会好剥皮一些。

2、板栗一定要选迁西板栗，迁西板栗富含多种人体所需的矿物质，迁西板栗，驰名中外。做菜会更好吃。

3、一定要选用三黄鸡，菜做出来，鸡肉会细腻香醇。

4、切好的鸡肉一定要用沸水焯一下，去掉血抹，口感更佳。