粗粮菜团子

回眸一笑

原料：玉米面、开水、白面、温水、酵母、西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、十三香、花椒粉、蚝油、葵花籽油。

做法步骤：

第1步、200g玉米面用200g滚烫的开水烫面，放凉。

第2步、加200g面粉，5g酵母粉，100g温水，和成面团。

第3步、面团盖保鲜膜，放冰箱发酵一夜。

第4步、西葫芦擦细丝，用盐杀去水分。

第5步、包在纱布里，去除水分。

第6步、胡萝卜擦成细丝，焯水一分钟，过冷水，同样用纱布去除水分。

第7步、胡萝卜丝和西葫芦丝搅拌均匀。

第8步、再稍切碎些。

第9步、昨晚泡的木耳，已经泡发，用绞馅机搅碎。

第10步、多点儿油把鸡蛋炒香，如果不碎就切几刀，加进馅料。

第11步、馅料加适量盐、十三香、花椒粉、耗油、葵花籽油、葱花。

第12步、发酵好的面团，揉搓排气。

第13步、整理成约25g每个面剂子，包入馅料，收口朝下。

第14步、二次饧发20分钟后烧水，锅中水开了转中大火，开始上锅蒸，蒸10分钟左右。

第15步、关火后焖两分钟。开吃。