猪肝炒芹菜

回眸一笑

食材

猪肝、芹菜、桃园建民耗辣椒、淀粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、料酒、味精、盐（这个芹菜可以是白芹也可以是西芹）
步骤一：我们需要先把猪肝冲洗干净，沥干水之后，切成片状，放入干净的小盆里面，备用。

步骤二：然后往盛着猪肝的小盆中倒入适量的盐、味精和料酒，进行调味，再加入淀粉，搅拌均匀。 步骤三：把芹菜择洗干净，切成段，把葱冲洗净后，切成葱末，把姜冲洗干净后，切成姜末，备用。 步骤四：锅里面加入适量的水，烧热后，再把芹菜段放入热水里面焯烫一下。捞出来，放入凉水里面，再捞出来，沥干水，备用。

步骤五：然后热锅烧油，等到油热后，放入裹上淀粉的猪肝，滑炒散开，炒透后，再捞出来，沥干油。 步骤六：再次热锅烧油，下入葱末和姜末爆香，加入适量的辣椒酱、酱油、料酒、味精和盐。翻炒后加入猪肝，大火快炒后，用淀粉勾芡。