柠香巴沙鱼

回眸一笑

主料：巴沙鱼、柠檬

配料：小米辣、香菜、洋葱

各种食材

做法：

1. 巴沙鱼洗净后用厨房纸巾吸去多余水分，切成大块，加生抽、料酒、洋葱丝拌匀腌制15分钟。洋葱和料油都能起到给鱼块去腥的作用。

巴沙鱼洗净后用厨房纸巾吸去多余水分

2. 锅内放少量油，然后把腌好的鱼块下锅煎至变色。这一步鱼块会出水，大家不要着急，慢慢煎出多余水分即可。

锅内放少量油，然后把腌好的鱼块下锅煎至变色

3. 把作为配料的洋葱丝放进锅中，用来给鱼块增香。此时可以加入适量的耗油。

洋葱丝放进锅中，用来给鱼块增香。

4. 柠檬一半切片摆盘，一半挤成汁淋在锅中，这一步最好关火再操作，可以最大限度保持柠檬的微酸与香气。