鸡肉炖时蔬

回眸一笑

食材：三黄鸡半只，西兰花半朵，土豆一个，木耳适量，大葱一段，老姜一片，剁椒一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一克，盐两克，料酒一勺，八角2粒。

做法

1、鸡肉减掉部分鸡皮和鸡油后放入清水中加一勺料酒浸泡20分钟，等血水泡出来之后淘洗干净沥干水分，锅中倒一勺植物油将老姜放进去爆香，然后将鸡肉倒进去炒至水分收干有油脂溢出，再推至一旁放入两粒八角、一勺剁椒炒香。最后放入一勺生抽、一勺老抽炒至上色后，适量开水大火煮开再转小火炖煮20分钟。

2、西兰花有些许草酸，切小丁后放入开水中烫一下捞出，土豆去皮切丁，木耳泡发备用。

3、待鸡肉煮至快要软烂时，先将土豆放进去炖煮2到3分钟，然后再将西兰花和泡发的木耳连同两克盐放进去，大火煮至收汁就可以了。