冬瓜鸡肉丸子

回眸一笑

一，食材：冬瓜1块，鸡胸肉1块，鸡蛋1个，土豆1个，香葱1把，香菜1颗，姜1块，蒜4瓣，红椒1个，淀粉2勺，生抽2勺，老抽少许，料酒1勺，黄豆酱1勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐少许，食用油少许。

二，冬瓜鸡肉丸子的做法：

1.将所有的食材都准备好，冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，然后清洗干净。先切成薄片，再改刀切成小碎丁。把它装入盆里，然后放入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀一下冬瓜的水。蒜清洗干净，然后剁成蒜末。红椒去籽，清洗干净，切成红椒小碎丁，装入碗里备用。

2.鸡胸肉清洗干净，先切成薄片，再改刀切碎，剁成鸡肉末。把香葱清洗干净，然后切成葱花放入鸡胸肉末里面。姜清洗干净，剁成姜末也放入鸡胸肉末里面。现在开始来调味，放入少许胡椒粉，少许花椒粉，1勺生抽，1勺料酒，1勺黄豆酱，少许盐，1个鸡蛋清，然后用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，然后放在一边腌制10分钟入味。

3.冬瓜已经腌制好了，把它挤干水，然后放入腌制好的鸡肉馅里面，挤出来的冬瓜水不要倒掉，留着后面会用到。在鸡肉馅里面先放入1勺食用油，再放入1勺淀粉，继续把肉馅搅拌均匀，我们的肉馅就做好了。土豆先去皮，然后清洗干净，切成薄片，摆放到盘子底部。再用手取适量的鸡肉馅，整理成一个一个丸子，摆放到土豆片上面。蒸锅提前烧一锅开水，然后把盘子开水上锅，盖上盖子，调成中火继续蒸20分钟，把丸子蒸熟透。

4.趁这个时间我们来做一个料汁，取一个碗，加入1勺生抽，少许老抽，1勺淀粉，然后把刚挤出来的冬瓜汁倒入里面，搅拌均匀备用。起一锅，先将锅烧热，然后放入少许食用油，油热后把蒜末和红椒碎丁倒进去，翻炒出香味来后，再把刚调好的料汁倒进去。先大火烧开，然后再把它熬至汤汁浓稠一些，这样我们的酱汁就做好了。

5.等到冬瓜鸡肉丸子蒸熟了，揭开锅盖，把它取出来。接着把刚做好的酱汁淋到丸子上，再撒上一些香菜碎点缀一下，美味又减脂的冬瓜鸡肉丸子就做好了。冬瓜鸡肉丸子吃起来特别的鲜嫩多汁，而且裹上黏黏的酱汁，真的是特别的好吃。而且土豆吃起来也特别的粉糯，用油也特别的少，非常适合怕长肉的朋友做来吃哦，小孩子常吃也是非常的营养健康。

小贴士：

今天给大家分享的这个减脂冬瓜鸡肉丸子的做法就结束啦，非常的简单易做。冬瓜汁水充足，热量低，不管是素炒，做汤，还是搭配鸡肉一起做成丸子，都是非常不错的夏季减脂瘦身食材。鸡胸肉本身也是低热量，低脂肪的食物，不仅能够满足身体的营养需求，也能满足人们对肉食的喜爱，多吃也不易长胖。夏天天气炎热，汗水大量流失，人会感觉特别的缺水干渴，而且也极易带走人体的不少营养物质，多吃含汁水充足的食物，对补充身体流失的营养物质是非常有好处的。如果你正好处于减脂瘦身时期，不妨试试这道菜，一定会让你爱上它哦。