鱼肉焖锅

回眸一笑

材料：鱼、土豆、红薯、胡萝卜、豆皮、金针菇、洋葱

辅料：小葱、大蒜、生姜

调料：蚝油、海鲜酱、淀粉、食盐、番茄酱、黄豆酱、胡椒粉、料酒

做法：

1.首先把鱼肉清洗干净切成小块，再加入葱段、姜片、2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒，把调料充分抓拌均匀后腌制15分钟，这样可以使鱼肉去腥和增味。

2.腌制完成后再加入10克淀粉抓拌均匀，这样可以使鱼肉的口感更滑嫩。

3.把土豆、红薯、胡萝卜都切成滚刀块，豆皮切成长条，金针菇去根后掰散，洋葱切成长条。

4.准备一个小碗调酱汁，碗中加入30克海鲜酱、30克番茄酱、30克蚝油、15克黄豆酱，不用另放食盐，把所有调料搅拌化开后备用。

5.在一个平底锅内淋入少许植物油，先放入蒜粒和姜片，再把洋葱码放在锅底，洋葱中含有大量水分，把洋葱铺底既能增香，也可以防止糊锅。

6.然后再依次放入土豆、胡萝卜、红薯、金针菇、豆皮，最后在最上端码放上鱼块。

7.处理好后盖上锅盖开中火，等到水蒸气上来后焖10分钟。

8.焖10分钟后打开锅盖，把准备好的酱汁均匀淋在鱼块的表面，然后盖上锅盖再焖3分钟。

9.最后打开锅盖，锅内飘出浓浓的香味，再撒入一些葱花或香菜后美味即享。

焖锅是一道少油健康的美食，主要通过焖的方式，最大程度保留营养，做法简单，味道好吃，厨房新手也能搞定，希望您能够喜欢。

小贴士

鱼肉和各种食材可以根据自己喜好搭配，鱼肉选择鳕鱼、草鱼、鮰鱼等都可以，蔬菜也能随意搭配。

做焖锅不用另放清水，洋葱、土豆等食材中含有水分，焖的过程中会渗出，做好的焖锅底部会有汤汁。