花生酥排骨

心阳光 · 发表于 2019-3-24 11:08:43

用料

麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；酱油2大勺；玉米淀粉15g；细砂糖1/4小勺；盐1/4小勺

做法

排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油

倒入料酒

大蒜切片

将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉

用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香

放入排骨翻炒

撒入少许糖，继续翻炒1分钟

．麻辣花生用擀面杖碾碎

．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可

风送水声 · 发表于 2019-3-24 19:05:44

这个香！

风送水声 · 发表于 2019-3-24 19:05:45

这个香！