巧搭豆腐鲜更香

风送水声

豆腐自身非常鲜嫩，用其炖汤更是非常不错的选择，味道佳营养高，在豆腐的众多搭配中，丝瓜豆腐汤便是我常会做的一种，将丝瓜和豆腐简单搭配煮一煮，鲜香更营养，不过8月份了就要抓紧吃丝瓜，再不吃丝瓜就要长老成丝瓜瓤了，丝瓜这样的好食材错过了吃便要等到明年才能吃，丝瓜豆腐汤这一简单的做法更是让人充分享受其中的美味、吸收价值，家里的大人和小孩都可放心吃，下面我便将做法详细分享给大家，这汤的味道鲜美，每次上桌都能被吃光。

备用食材：
丝瓜2根，豆腐300克，鸡蛋2个，生姜3片，食盐少许；

制作过程：
第一步，丝瓜清洗干净后，削去皮，将丝瓜切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡一会，同时豆腐一块，切成大小适中的小方块；

第二步，在锅中添上水，冷水放入豆腐块，大火煮开后，煮2分钟，捞出豆腐，控水，生姜一小块切成末用

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入姜末，小火煸炒出香味，然后将丝瓜块从淡盐水中捞出，控下水，放入在锅中；

第四步，大火翻炒下，看到丝瓜块微微变软的时候，加上足够量的清水，同时将豆腐块放入在锅中，大火将其煮开，这个过程中鸡蛋打散成液；

第五步，待将丝瓜豆腐汤差不多炖了10几分钟的时间，便可将鸡蛋液倒入在开水锅中，煮至蛋花定型后，便可根据个人的口味加上碘食盐，煮2分钟，出锅。

小编总结：丝瓜、豆腐和鸡蛋三者的价值都非常高，将其搭配在一起更是会起到非常好的作用，尤其是在8月份更是要抓紧吃丝瓜，将其巧搭豆腐炖汤吃，既能吃还能喝，早餐或者是午餐吃都是不错的选择，这个时候不抓紧吃丝瓜，就要等到明年了，丝瓜豆腐鸡蛋汤做法简单，而且还特别鲜香味美，虽说是纯素汤，却要比肉汤更受家人的喜欢，在热天其实喝素汤更加健康，清淡味美，不会像肉汤那样腻味，所以我便时不时就会给家人做一次，其搭配比较随意，喜欢吃虾皮的也可以做搭配，按照个人的口味来选择便可。

烹饪小技巧：
1、豆腐切块后记得下锅焯下水，一方面可以去除豆腐的豆腥味，另一方面可以使得豆腐增加韧性，下锅煮的时候也不容易会破，或者是放淡盐水中浸泡一会也可以；

2、丝瓜切好后放入淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，便可防止发黑，事先将丝瓜炒一下，可以激发其中的香味，煮的汤口感也会更佳，加上点生姜帮助去除丝瓜的土腥味，无需添加过多的调味料，只用加盐调味便非常美味，而且更加健康；

3、想要汤汁奶白的，可以将鸡蛋液事先下锅用油煎熟，放入汤中煮，汤汁便会发白，如果要将蛋液淋入锅中煮，记得要保证在锅开的情况下放入，这样的蛋花会更加好看。

8月，用丝瓜搭配豆腐煮汤喝，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！