豆豉蒸排骨

回眸一笑

准备食材：排骨、豆豉、淀粉、大蒜、姜、香菜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油。

具体操作步骤如下：

第一步：买排骨时，提前让商家给剁成小块，将排骨放入盆中，加入足量清水，少加一点盐，浸泡3个小时，将排骨中的血水都浸泡出来。

第二步：将排骨清洗干净，沥干水分后，加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，加入半勺老抽，少加一点胡椒粉，翻拌均匀，腌制十五分钟。排骨腌入味以后，加入适量的淀粉，抓均匀，使每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉，这样做出来的排骨肉更鲜嫩。

第三步：准备一头大蒜，切成蒜粒，准备适量的姜末，准备适量的豆豉，将豆豉切碎。热锅加油，放入蒜粒、姜末炒香，然后将豆豉下入锅中，翻炒出香味。将炒好的蒜粒、姜末和豆豉，倒入装有排骨的盆中，抓拌均匀，可以多抓拌一会儿，这样排骨更入味。

第四步：取一个大盘子，将排骨装入盘中，再将盘子放入蒸锅内。盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸45分钟，排骨就蒸熟了。

将蒸熟的排骨取出，撒点香菜点缀增香，一道营养美味又滋补的豆豉蒸排骨就做好了，鲜香软烂又入味，下酒又下饭，

风送水声

去你家吃切！

回眸一笑

风送水声 发表于 2020-8-27 09:46
去你家吃切！

好的，带着肉来就好！

风送水声

回眸一笑 发表于 2020-8-27 19:40
好的，带着肉来就好！

带嘴去