香芋焖鸭肉

回眸一笑

食材：藤鸭半只，香芋300克，大葱一段，老姜一块，剁椒两勺，白酒两勺，老抽一勺，生抽一勺，白糖2克，盐1克，八角两粒，花椒少许。

做法

1、藤鸭切小块冷水下锅，然后放入一勺白酒，少许花椒大火焯水，焯好水的鸭肉捞出备用。

2、锅中倒两勺植物油烧热，先将芋头去皮切小丁放里面炸一下捞出。

3、用剩下的油将葱姜、八角和剁椒爆香，然后放入焯好水的鸭肉，翻炒至水分收干时，再淋入一勺白酒、一勺老抽翻炒去腥和上色。

4、食材炒好之后倒适量开水没过鸭肉，再放入两克白糖，大火煮五分钟后转小火焖煮20分钟。

5、焖煮的时间到了以后，放入之前炸过的芋头、一勺生抽和两克盐，继续小火炖煮15分钟，等芋头软烂就可以关火了，出锅撒上适量葱花就可以开吃啦。