冬枣

一马平川

民间自古就有：“一日食仨枣，百岁不显老”的说法，如今刚好是枣子大量上市的时候，并且价格也不贵，大家遇到的话，可不要错过了。在我们这里新鲜的枣子4块钱一斤，还是那种皮薄特甜的枣。

买冬枣时，是挑白色还是红色好？摊贩：记住3个窍门，一挑一个准
红枣，作为中国的特产之一，它自古以来身份就不一般，被古人更是列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。其实红枣只是一个泛称，枣子的种类相当之多，在我的老家，就有三种，一种是小的圆枣，另外一种是木枣，个头特别大，还有一种是尖尖的红枣。一般来讲，圆枣的甜度是最大的。

那平时我们在购买冬枣的时候，是挑白的好还是挑红色的好呢？摊贩：记住3个窍门，一挑一个准。

买冬枣时，是挑白色还是红色好？摊贩：记住3个窍门，一挑一个准
窍门一：我们首先要知道，一颗枣的成熟规律，它是有微黄变白，渐渐地由山白变红，紧挨着，才是玛瑙色挂满枝头。

买冬枣时，是挑白色还是红色好？摊贩：记住3个窍门，一挑一个准
知道它的颜色变化以后，我们在挑选的时候，就不要去挑那种白色的，那是不是挑那种的红的，其实也不对，应该挑的是那种红色带着白的，也就是俗称的玛瑙色，这种枣子成熟度高，而且会特别的甜。

窍门二：注意看枣子的纹路，同一株枣树上结的果子，因为受到太阳光照的不同，它的成熟期也不一样，但是采摘的时候，一般都是直接采摘，所以要挑到向阳的枣子，就要注意看枣子上的纹路，那种带点黄，而且红黄相间的，这种枣子也非常的甜。

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窍门三：观看它的个头，枣子并非是越大越好，表面比较匀称的，这种枣子才更好，拿在手里有些重量，说明含水量比较的高，个头匀称，表示生长的环境比较的好。除了个头，枣子表面有光泽，说明是新鲜的枣子，反之则堆了很久。

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记住这三点，挑的枣子鲜甜爽脆，品质也比较好，大家购买的时候可要注意这些小细节，这样买的枣子才优质。

买回来的枣子如何清洗？
冬枣被誉为“百果之王”，同时还享有“天然维生素丸”的美称，但是买回来也要注意清洗，这样吃的才更安心。

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首先，把枣子买回来用流水冲洗干净，先把表面的脏东西全部冲去，其次，放入少许的盐或者是麦面粉，盐能起到杀菌作用，而面粉有吸附作用，放入这二者浸泡10分钟，捞出，最后，再用流水洗干净，沥干水分就可以吃了。

朋友们，你们平时会购买冬枣吗？是怎么挑选的呢？欢迎大家留言评论。