鲜奶和常温奶那个营养价值更高？专家告诉你答案

为你而来

谣言：鲜奶比常温奶营养价值高。
来源：很多人认为超市常见的常温奶一放就是半年，不如鲜奶营养价值高，真是这样吗？
真相：其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”(63℃~85℃)生产出的是“鲜奶”，“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。因此，鲜奶与常温奶的营养价值的区别并不大，在日常选购时可根据自己的实际情况，综合考虑价格、便利性等来选购即可。（科普中国）