手抓饼

心阳光

食材

中筋面粉500克，温水325克
面粉50克，五香粉10克
食用油100克，盐适量
葱、姜、花椒、八角
桂皮、火腿(培根)、生菜
鸡蛋、香葱碎、甜面酱
蚝油、生抽


1、油酥：油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄，香味浸入油中，滤出所有大料，将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整，盐可以在这个过程中加入，也可以在制作手抓饼时加入。
2、面团揉至光滑，盖保鲜膜醒15分钟，分割成等份(大小随意)
3、操作台涂油，面团擀开至薄，形状方面不用强求，大至的长方形就可以
4、涂油酥(如果油酥里没有放盐，此时撒一点点盐)
5、将面片卷起，松松地就好
6、卷起的面团拉长
7、缠绕成团，静置
8、静置好的面团就可以轻松擀开，擀薄一点
9、如果当时不吃，就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好，密封

风送水声

简单易学！