香辣花甲

回眸一笑

用料 花椒小把；花甲两斤；大葱半根；蒜3个独蒜，瓣蒜自己看差不多量就好了；八角1个；郫县豆瓣一大勺；二荆条5根；螺丝椒2根；大青椒一根；生抽适量；味精适量；烹饪黄酒适量 做法

花甲记得买吐过沙的，之前买过自己处理吐沙，总还是有些沙子，现在都能直接买吐好沙的了，把花甲洗干净
准备好大葱，蒜
郫县豆瓣一大勺，花椒一小把，八角一只
各个椒切好，螺丝椒和二荆条都是比较辣的，怕辣的话换大青椒，喜欢辣还可以再加几个小米椒，辣椒品种那么多，根据口味随意切换哟～
油热后下花椒八角爆香，再下蒜和大葱爆香
加入豆瓣酱继续炒香，豆瓣酱很咸，先不要加盐，起锅前尝尝再做打算
下花甲炒匀，加点烹饪黄酒
加入各种辣椒后炒匀，加点生抽，先少加点啊，试着来啊，别加多了～盖下锅盖，焖几分钟，花甲张开后调入味精起锅