肉沫蛋羹

回眸一笑

【做法】

1、猪肉一小块切成末，装入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽、十三香、蚝油，再来点姜水，搅拌均匀腌制10分钟。

2、准备一个深口的盘子，把鹌鹑蛋洗干净逐个打进去，放入蒸锅笼屉上大火蒸8分钟。

3、炒锅倒油烧热，把肉末倒进去煸炒至变色，加入蒜末、葱花炒出香味。

4、加入半碗清水煮沸，然后倒入少许水淀粉，烧开后转小火，熬至汤汁浓稠关火。

5、把肉末汁浇在蒸好的鹌鹑蛋上，最后撒上葱花提香增色即可。