椰肉的功效

刘年芬(文

椰肉功效作用
椰肉为椰子的胚乳，又称椰子瓤，取用椰子浆后，砸开内果皮即得，其中中富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C、钾、镁等人体所必需的微量元素，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。具有利尿消肿、杀虫消疳、美容养颜等功效。
1、利尿消肿
椰肉含有丰富的钾、镁等矿物质，可以起到纠正脱水和电解质紊乱的功效，从而起到利尿消肿的效果。
2、杀虫消疳
椰肉有杀灭肠道寄生虫的作用，食椰肉可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品，可令人血液通畅，肌肤红润。
3、美容养颜
椰肉的含油量较高，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
4、补益
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食可有效改善此状态。因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
营养价值
椰肉中含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉中含有大量的椰子油，含有癸酸、脂肪酸、棕榈酸、月桂酸、油酸、游离脂肪酸及其他多种物质，可治疥癣、冻疮、神经性皮炎、祛暑气等。