小笼萝卜丝

风送水声

原料

胡萝卜，青萝卜( 绿萝卜)，白萝卜，小麦淀粉，蒜末，姜汁，米醋，香油，精盐，白糖，白芝麻仁，辣椒油，花椒油。

做法

胡萝卜、青萝卜、白萝卜分别洗净，再分别切细丝，清水漂洗后控净水，用小麦淀粉拌匀萝卜丝，放入抹了油的小蒸笼里，烧开锅后旺火蒸3～5分钟后取出，冷却后再拌匀淀粉，沸锅复蒸3～5分钟，取出即可蘸汁食用。

蘸汁用蒜末、姜汁、米醋、香油、精盐、白糖、白芝麻仁、辣椒油、花椒油等放在小碗里调和均匀即可。

风送水声

三种颜色的萝卜丝搭配，色彩悦目，诱人食欲，冷食热食均可。

风送水声

此菜制作的关键是火候，火要不大不小，时间也不能太久。

风送水声

萝卜不但含有丰富的维生素C，还有下气宽中、止咳化痰、润燥生津的作用。