常吃用酵母发酵的馒头，对身体有害还是有益？

回眸一笑

在北方，馒头是主要的主食，在大街上也会经常看到馒头店的身影，在北方大多数人会选择在过节的时候自己蒸馒头，在日常生活中通常会购买直接做好的馒头，因为北方的馒头相比于南方的米饭来说，制作过程要更复杂一些，在制作馒头过程中要先发酵面粉，然后制作馒头胚才能上锅蒸熟，制作一锅馒头对于普通人来说需要一下午时间，所以大多数人都会选择在外面直接购买，尤其是年轻人。

常吃用酵母发酵的馒头，对身体有害还是有益？早知道早注意

蒸过馒头的朋友可能会知道，一个馒头的味道，精髓就在于发面上，很多人都想知道，外面卖的美味的馒头为什么和自己蒸出来的不一样呢？究竟是用什么发酵蒸出来的馒头？慢慢成了大家持续关注的一个问题，随着生活条件的改变，现在吃饭已经不仅仅是至于填饱肚子了，大家对美食的追求也越来越高，对于口感不好的食品也会直接略过。

在七八十年代，那时候没有酵母，人们通常会用老面来进行发酵，流传到现在，依然还有少许人会用这种方式，这种方式蒸出来的馒头会很香甜，但是发酵不好的话，时间过久就会出现酸味，其中技巧很难掌握，而且这种方式对于手法的要求也很严格，稍微控制不好就容易出现发黄或疙瘩。

自从有了酵母，大家对于蒸馒头就顺利多了，随着生活越来越丰富，酵母也变得多种多样，出现了鲜酵母，干酵母，众所周知，方便的时候使用酵母就不用担心时间的问题，人们渐渐开始有了一个疑问，长期食用用酵母发酵出来的馒头，会不会对身体有危害呢？

大家在生活中只认识到了酵母的神奇之处，而对于酵母的认知不是很多，所以产生了很多的担忧，首先小编现在带大家认识一下酵母。

酵母是一种可以直接食用的单细胞营养生物，这种天然的生物体，而且酵母在发酵过程中会产生很多对身体有益的益菌，经常食用发酵出来的馒头，还可以控制我们体内的菌群平衡，提高身体免疫力，促进消化吸收，对我们的身体好处是有很多的。

大家在生活中如果想要快速发酵，可以在酵母发酵的时候适当添加白糖，这样可以让制作出来的馒头更加香甜，而且还会加快发酵速度，再选择水的温度的时候，首要选择40度左右的温水即可，切勿使用过凉过热的水，否则会让酵母失去活性。

图中所示，像这样完全融化的酵母，大约两个小时就能完全发酵，这样制作的食物更加利于消化，对孩子或老人的肠胃有保护功能。

经常摄入酵母发酵出来的馒头，对身体健康有一定的帮助，酵母粉是对我们身体有利的一种真菌，不带任何副作用，蒸出来的馒头利于吸收，需要注意的是，血糖高的患者一定要少吃，或减肥人士也要少量摄入。

现在生活得到了很大的改变，在选择主食的情况下，可以不用一味地选择馒头，可以选择一些粗粮来代替主食，这样粗细搭配可以对身体产生更多的好处，让身体越来越健康。