茼蒿梗炒肉

风送水声

建议成年人每天摄入的蔬菜量为300克～500克，其中深色蔬菜占一半以上。而深色蔬菜中的茼蒿，它低脂、高钙、高膳食纤维，被称为平价的“皇帝菜”。用茼蒿杆搭配五花肉，简单一炒，口感脆爽，孩子特别容易下饭。

【所需食材】

蒿子杆300克、五花肉100克、干辣椒4个、生姜5克；

【烹饪步骤】

1、准备所需食材，将蒿子杆清净后改刀切成小段，五花肉切成肉丝，干辣椒稍微切碎，生姜切成细丝备用；

2、肉丝中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖，搅拌均匀后调入半勺淀粉，抓均匀腌制片刻；

3、起锅倒油，油热放入肉丝，煸炒至变色后推至锅边，倒入姜丝和干辣椒，煸炒出香辣味，再和肉丝翻拌均匀；

4、倒入蒿子杆，大火快速翻炒至断生；注意：一定要大火，茼蒿易熟，火力不大炒久了容易变色发黄，容易失去爽脆口感；

6、调入1勺生抽、少许盐、少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；注意：盐量不宜多，如果平常口感清淡，也可以不放；或者出锅前试试味道，根据情况调整；