香菇榨菜蒸鸡

回眸一笑

材料：香菇50克，榨菜50克，鸡半只，蒜姜片10克，葱花适量。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，淀粉少许。

制作方式：

1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，香菇切成小块，一起放入盘子里。接着放入榨菜，蒜姜片和调味料搅拌均匀。

2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的鸡块放入，蒸制18分钟左右，出锅撒入葱花即可。

烹饪小知识：

不管在蒸什么菜，一定要等锅里的蒸汽沸腾时才能放入！很多人都是直接放入，再把锅里的水慢慢烧开，这样不仅会导致食材的蛋白质流失，而且口感也会粗糙！所以不管蒸什么菜，都应该要蒸汽沸腾时放入，因为当食材遇到高温会瞬间收缩，防止食材的水分流失，同时保证营养不流失，口感也会变得很滑嫩哦！