可乐排骨

回眸一笑

排骨900g ，可乐2罐（没过食材就可以，不用全倒进去）， 葱10g ，姜20g，蒜20g， 八角3个，桂皮两片 ，香叶2片 ，干辣椒4根 ，生抽15ml（1勺），老抽8ml（半勺）， 料酒15ml（1勺），盐2.5g（小半勺）， 白芝麻适量。

【制作步骤】：

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，排骨洗净，如果要是有条件的话，可以用水浸泡一段时间，把血水浸泡出去。

2、将排骨焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。捞出来以后再用水浸泡一段时间，把焯水出来的浮沫清洗干净备用。

3、我们再来将生姜还有大蒜末都切好备用。

4、炒锅里面加入适量的食用油，把葱姜蒜，干辣椒都下进去炒出来香味。要小火慢慢地炒哦， 因为蒜末还有干辣椒都非常容易糊掉。

5、随后再将排骨也下进去，翻炒至排骨的表面变色。

6、锅里面加入3个八角，2片桂皮，2片香叶。1勺的料酒，1小勺的盐，半勺老抽还有1勺生抽翻炒均匀。倒入没过食材的可乐，要是一罐不够的话就再倒一罐，能没过排骨就行了。

7、先用大火烧开以后再转成小火继续焖半个小时左右，时间到了以后大火收汁，撒上葱花还有白芝麻，这个菜就做好了，剩下的就好好地享用美食就好了。

【小贴士】：

1、排骨最好选择净排，口感更好 。

2、最后收汁的时候，勤翻动，千万不要糊锅底了，功亏一篑。

3、可乐的量没过排骨就好了，具体几罐根据自己把控。