糖醋黄花鱼

风送水声

食材：大黄花鱼1条

调料：盐，白糖，番茄酱，米醋，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，植物油，淀粉，面粉

制作步骤：

1、大黄花鱼去腮去内脏，撕掉里面的黑膜，清理干净，加白胡椒粉、姜片和料酒腌制一会去腥。

2、碗中加面粉和淀粉各一半，分次加入适量清水，调制成浓稠度和酸奶差不多的面糊。

3、把鱼控干水分，粘上一层淀粉糊糊。

4、炒锅内加植物油烧至6成热，下入鱼炸制两面金黄，表面定型酥脆捞出，摆放在盘子里。

5、另起锅加少许植物油，加适量番茄酱，加生抽、料酒，多一些的白醋和白糖，加适量盐、少许清水搅拌均匀，大火烧开煮一会，再用水淀粉勾芡至粘稠。

6、把糖醋汁浇在炸好的鱼身上即可。